Das Geheimnis für knusprige Chicken Wings: Mit dieser Bier-BBQ-Marinade gelingen sie garantiert
Steht der Grill für den Vorabend des 1. Mai schon bereit? Chicken Wings gehören zu den beliebtesten Klassikern auf jeder Gartenparty, doch oft ist das Ergebnis enttäuschend: Die Haut ist labbrig oder das Fleisch zu trocken. Hätten Sie gewusst , dass eine Marinade auf Bier-Basis nicht nur für ein unvergleichliches Aroma sorgt, sondern die Enzyme im Hopfen das Fleisch auch mürbe und besonders zart machen? Während wir uns oft Gedanken über die Regeneration unseres Körpers nach dem Sport machen, darf am Feiertag der bewusste Genuss im Vordergrund stehen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einer simplen Bier-BBQ-Sauce und dem richtigen Timing beim Marinieren Chicken Wings zaubern, die innen saftig und außen perfekt knusprig sind.
Gesamtzeit:125 Min.Zubereitungszeit:25 Min.Gar-/Backzeit:40 Min.Ruhezeit:60 Min.
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Zutaten
für 4 Portionen
Für die Chicken Wings
4 Knoblauchzehen
200 ml Bier
4 EL Honig
4 EL Pflanzenöl
2 EL Senf
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Kümmel, gemahlen
1 TL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Salz
24 Chicken Wings
Für die BBQ-Sauce
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
300 ml Bier
1 TL Worcester-Sauce
50 g Ketchup
2 EL brauner Zucker
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Paprikapulver
0,5 TL Thymian, getrocknet
0,5 TL Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für die Chicken Wings den Knoblauch abziehen und mit dem Bier, Honig, Öl und Senf pürieren, mit Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Die Chicken Wings trocken tupfen, mit der Marinade vermischen und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Für die BBQ-Sauce die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, fein schneiden und in einem Topf im erhitzten Öl andünsten. Limettensaft, Bier, Worcester-Sauce und Ketchup zufügen, mit Zucker, Paprika, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die marinierten Chicken Wings auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 40-50 Minuten garen.
