BBQ-Tofu mit Gemüse

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Zutaten

für 4 Portionen

• 1 kleine Bio-Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
• 1 krote Chilischote
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 1 EL Honig
• 3 EL Sojasauce
• 4 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 400 g Tofu
• 500 g bunte Paprikaschoten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 400 g bunte Kirschtomaten

Zubereitung

1. Für die Marinade die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen und reiben. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Etwas zum Garnieren beiseitestellen, den Rest hacken. Mit dem Limettenabrieb und -saft, Knoblauch, Ingwer, Chili, Honig, Sojasauce und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tofu in Würfel schneiden, mit der Marinade vermischen und ca. 60 Min. kalt stellen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Mit dem Tofu, Paprika und Lauchzwiebeln vermischen, auf 4 Stücken Alufolie verteilen, zu Päckchen formen. Auf dem Grill 10-15 Min. garen. Dazu schmeckt geröstetes Brot.