Die Zucchini ist ein gesundes Gemüse, das reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen ist. Sie hat einen niedrigen Kaloriengehalt und kann bei der Gewichtskontrolle helfen. Die enthaltenen Antioxidantien tragen zur Reduzierung von Zellschäden bei und die hohe Wasserzufuhr hilft bei der Hydratation des Körpers. Ob gefüllt, zu Noodles verarbeitet oder im Eintopf – durch ihre Vielseitigkeit kann Zucchini in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um eine gesunde Ernährung zu unterstützen. Doch bei der Zubereitung stellen sich viele die Frage, ob das Gemüse geschält werden muss. 

Warum Sie Zucchini nicht schälen sollten

Eine Zucchini brauchen Sie nicht zu schälen – dafür gibt es mehrere Gründe: Die Schale der Zucchini ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie die Zucchini schälen, entfernen Sie diese wertvollen Inhaltsstoffe.

Außerdem enthält die Schale der Zucchini sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und somit Ihre Zellen vor Schäden schützen können. Ein weiterer Vorteil der Schale ist, dass sie der Zucchini beim Kochen mehr Festigkeit verleiht. Geschälte Zucchini werden schneller matschig. Das Schälen können Sie sich also getrost sparen – es reicht, wenn Sie das Gemüse gründlich waschen. 

Tipps für die Zubereitung von Zucchini mit Schale

• Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben oder Stifte, je nachdem, wie Sie sie zubereiten möchten.
• Entfernen Sie die Stiel- und Blütenansätze.
• Braten oder grillen Sie die Zucchini mit Schale, um den Geschmack zu intensivieren.
• Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian oder Dill passen hervorragend zu Zucchini.

Wie wäscht man Zucchini richtig?

Bevor Sie Zucchini mit Schale verarbeiten, sollten Sie sie gründlich waschen. Entfernen Sie dabei alle Rückstände von Erde und Sand. Am besten verwenden Sie eine Gemüsebürste, um die Zucchini gründlich zu reinigen. Anschließend spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab.

Wann sollte man Zucchini schälen?

Es gibt einige wenige Ausnahmen, in denen es sinnvoll sein kann, Zucchini zu schälen. Wenn die Zucchini sehr groß und reif ist, kann die Schale hart und bitter sein. In diesem Fall kann es ratsam sein, die Zucchini zu schälen, um den Geschmack zu verbessern. Auch bei manchen Gerichten, wie z.B. Zucchinicremesuppe, kann es sinnvoll sein, die Zucchini zu schälen, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.