Gelbes Gemüse: Die 4 gesündesten Sorten Bei gelbem Gemüse strahlen unsere Augen vor Freude. Das farbenfrohe Gemüse bringt nicht nur knallige Abwechslung auf den Teller, sondern versorgt uns gleich noch mit allerhand Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffe und Mineralstoffen. Wir verraten, welche gelbe Gemüsesorten am gesündesten sind.
1. Gelbe Zucchini: Grüne Zucchini kennt wohl mittlerweile jeder. Besonders in der Mittelmeerküche kommt die gurkig anmutende Vitaminbombe auf den Teller. Manchmal laufen wir auf dem Wochenmarkt aber auch einem gelben Vertreter des mediterranen Gemüses über den Weg. Was es mit der gelben Zucchini auf sich hat? Ganz einfach: Sie enthält weniger Chlorophyll als die grüne Variante, dafür aber mehr Carotinoide. Diese sekundären Pflanzenstoffe schützen unsere Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier radikaler Sauerstoffverbindungen. Außerdem sind gelbe Zucchini, genau wie die grünen Verwandten, sehr kalorienarm. Mit gerade einmal 19 Kalorien auf 100 Gramm können Sie sich mit dem Mittelmeergemüse ordentlich den Bauch vollschlagen – über die Extraportion Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium freut sich Ihr Immunsystem sicherlich ebenfalls. Mehr erfahren: Darum sollten Sie regelmäßig Zucchini essen > > © Polina Kovaleva/pexels
