Essensreste wie Suppen, Saucen, Pasta- und Reisgerichte lassen sich wunderbar einfrieren. Dabei greifen viele von uns zu Behältern wie einer Plastikdose – nicht die beste Wahl. Denn Kunststoff enthält gefährliche Stoffe. Sie stehen im Verdacht, Allergien, Fettleibigkeit und sogar Krebs auszulösen. Problematisch wird es, wenn Sie heiße oder fetthaltige Speisen in Plastikbehälter füllen. Dabei können sich Weichmacher und UV-Stabilisatoren aus dem Plastik lösen und auf das Essen übergehen.
Heiße Speisen nicht in Eisverpackungen einfrieren lassen
Besonders kritisch sind leere Eisverpackungen aus Plastik. Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen warnt: Diese Dosen sind für die Abfüllung von Speiseeis gedacht und nicht zur Aufbewahrung anderer Lebensmittel. Der Grund: Thermoplastische Kunststoffe, aus denen viele Eisverpackungen bestehen, sind für kalte, gefrorene Lebensmittel ausgelegt. Werden sie jedoch mit warmen Speisen befüllt oder zum Auftauen verwendet, erwärmt sich der Behälter, und die Kunststoffe können sich lösen. Dies führt dazu, dass wir auf Dauer diverse Rückstände der Verpackungen durch das Essen aufnehmen.
Plastikfreie Alternativen zum Einfrieren
Glücklicherweise gibt es zahlreiche sichere und umweltfreundliche Alternativen zum Einfrieren von Lebensmitteln. Anstelle von Plastikbehältern können Sie auch zu Einmach- oder Konservengläsern oder Vorratsdosen aus Stahl greifen. Auch Behälter aus Polypropylen sind geeignet und eine sichere Plastikoption.
1. Glas und Glasschalen
Gläser mit Schraubverschluss oder Glasbehälter eignen sich hervorragend zum Einfrieren von Suppen, Saucen, frischen Kräutern und Beeren. Wichtig: Beim Einfrieren von Flüssigkeiten sollten die Gläser nur zu 3/4 gefüllt werden, um Bruch durch Ausdehnung zu vermeiden.
2. Edelstahlbehälter und -dosen
Edelstahl ist eine langlebige und sichere Alternative zu Plastik. Diese Behälter sind robust, leicht zu reinigen und frei von schädlichen Chemikalien.
3. Bienenwachstücher
Eine innovative Lösung sind Bienenwachstücher. Sie können zum Einwickeln von Lebensmitteln oder zum Abdecken von Schüsseln verwendet werden.
4. Auflaufformen aus Glas mit Deckel
Diese sind nicht nur zum Backen geeignet, sondern auch perfekt fürs Gefrierfach.
Tipps für sicheres und nachhaltiges Einfrieren
Hier sind noch weitere Ratschläge, um Lebensmittel korrekt und sicher einzufrieren:
- Verwenden Sie nur Behälter, die als "gefriergeeignet" gekennzeichnet sind
- Lassen Sie warme Speisen vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.
- Bei Gläsern den Deckel erst nach dem Einfrieren fest verschließen.
- Beschriften Sie die Behälter mit Inhalt und Datum.
- Frieren Sie Portionsgrößen ein, um Auftauen und Wiedereinfrieren zu vermeiden.