Bereits in den 1950er Jahren wurde diese Mischung von der Wissenschaftlerin Dr. Johanna Budwig im Rahmen ihrer „Öl-Eiweiß-Kost“ populär gemacht. Auch wenn ihre ursprüngliche Hypothese, dass diese Kost Krebs heilen könne, nie bewiesen wurde, zeigt sich heute, dass die Kombination zahlreiche Vorteile für die Gesundheit und insbesondere für das Abnehmen bietet. Doch warum genau ist Quark mit Leinöl so wirkungsvoll?

Die Nährstoffpower von Quark und Leinöl

Quark ist bekannt für seinen hohen Eiweißgehalt, der lange satt macht und dabei hilft, die Muskulatur zu schützen – ein entscheidender Faktor beim Abnehmen. Magerquark enthält zudem nur wenige Kalorien, was ihn zur idealen Basis für eine kalorienbewusste Ernährung macht. Leinöl hingegen ist reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA), die entzündungshemmend wirkt und den Stoffwechsel positiv beeinflusst.

Die Kombination aus Quark und Leinöl hat einen besonderen Vorteil: Das Fett im Leinöl sorgt dafür, dass das Eiweiß langsamer verdaut wird. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, und Heißhungerattacken werden vermieden. Gleichzeitig unterstützt das Leinöl die Fettverbrennung und wirkt entzündungshemmend – ein wichtiger Aspekt, da Übergewicht oft mit chronischen Entzündungsprozessen im Körper einhergeht.

So hilft Quark mit Leinöl beim Abnehmen

1. Längere Sättigung: Der hohe Eiweißgehalt des Quarks in Kombination mit dem Fett des Leinöls hält länger satt und reduziert das Verlangen nach ungesunden Snacks.
2. Stabiler Blutzuckerspiegel: Die langsame Verdauung verhindert starke Insulinschwankungen, die oft zu Heißhunger führen.
3. Entzündungshemmende Wirkung: Die Omega-3-Fettsäuren im Leinöl bekämpfen Entzündungen im Körper, die bei Übergewicht häufig auftreten und den Stoffwechsel stören können.
4. Muskelschutz: Während einer Diät schützt der hohe Eiweißanteil des Quarks die Muskulatur vor Abbau – essenziell für eine nachhaltige Gewichtsreduktion.
5. Flexibilität in der Ernährung: Die Mischung lässt sich vielseitig anpassen – ob als Frühstück mit Obst oder als herzhafter Snack mit Kräutern.

Quark mit Leinöl: Anwendungstipps

Um die Vorteile von Quark mit Leinöl optimal zu nutzen, empfiehlt sich eine Portion von etwa 250 Gramm Magerquark gemischt mit einem Esslöffel Leinöl (ca. 10-15 ml). Diese Kombination kann je nach Geschmack durch frisches Obst, Haferflocken oder Nüsse ergänzt werden, um Ballaststoffe und Vitamine hinzuzufügen. 

Wichtig ist, dass das Leinöl kalt verwendet wird, da es hitzeempfindlich ist und bei hohen Temperaturen seine wertvollen Nährstoffe verliert.