Egal, ob Chili, Ingwer oder Kurkuma – Gewürze verleihen unseren Gerichten das gewisse Etwas. Doch sie tragen nicht nur zur Geschmacksverbesserung bei, sondern können auch positive Effekte auf die Gesundheit haben. Viele Gewürze besitzen antioxidative Eigenschaften, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und somit Zellschäden reduzieren. Einige Gewürze, wie beispielsweise Kurkuma, enthalten entzündungshemmende Verbindungen, die zur Linderung von Entzündungen und Schmerzen beitragen können. Andere, wie Ingwer und Zimt, fördern die Verdauung und regulieren den Blutzuckerspiegel.
Obendrein sind viele Gewürze reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Auch der Bedarf an Salz und Zucker in der Ernährung kann durch den Einsatz von Gewürzen reduziert werden, was ebenfalls das Risiko für gesundheitliche Probleme senkt. Doch können wir so viele Gewürze nutzen, wie wir möchten, oder nehmen wir mit ihnen auch Kalorien auf?
Haben Gewürze Kalorien? Eine Übersicht
Grundsätzlich enthalten Gewürze tatsächlich Kalorien, allerdings in den meisten Fällen nur sehr geringe Mengen. Die Kalorienmenge variiert je nach Art des Gewürzes und kann von nahezu null bis zu einigen hundert Kalorien pro 100 Gramm reichen. Da Gewürze jedoch in der Regel nur in sehr kleinen Mengen verwendet werden, tragen sie kaum zur Gesamtkalorienaufnahme einer Mahlzeit bei.
Viele gängige Gewürze sind äußerst kalorienarm. Dazu zählen:
- Salz: 0 kcal pro 100 g
- Pfeffer: 285 kcal pro 100 g
- Paprikapulver: 300 kcal pro 100 g
- Knoblauchpulver: 350 kcal pro 100 g
- Oregano: 300 kcal pro 100 g
Bei den üblichen Portionsgrößen von wenigen Gramm pro Mahlzeit fallen diese Kalorien kaum ins Gewicht. Es gibt jedoch auch einige Gewürze und Samen, die einen höheren Kaloriengehalt aufweisen. Das sind vor allem:
- Sesam: 600 kcal pro 100 g
- Mohn: 550 kcal pro 100 g
- Muskatnuss: 525 kcal pro 100 g
- Kreuzkümmel: 430 kcal pro 100 g
Obwohl diese Gewürze mehr Kalorien enthalten, werden auch sie normalerweise in so geringen Mengen verwendet, dass ihr Beitrag zur Gesamtkalorienzufuhr immer noch gering ist. Sie können Gewürze also auch bedenkenlos verwenden, wenn Sie abnehmen wollen oder auf Ihre Kalorienbilanz achten. Manche der Würzwunder können sogar einen Gewichtsverlust unterstützen.
Welche Gewürze regen den Stoffwechsel an?
Einige Gewürze können nicht nur den Geschmack von Speisen verbessern, sondern auch positive Auswirkungen auf unseren Stoffwechsel haben und somit beim Abnehmen unterstützen. Chili und Cayennepfeffer beispielsweise enthalten Capsaicin, das die Körpertemperatur und den Energieumsatz steigert und so zu einer erhöhten Kalorienverbrennung führt. Auch Kurkuma zeigt in Studien vielversprechende Ergebnisse hinsichtlich seines Einflusses auf den Gewichtsverlust. Experten empfehlen hier eine tägliche Dosis von 0-3 mg pro Kilogramm Körpergewicht.
Ingwer kann durch seinen Inhaltsstoff Gingerol, der ebenfalls die Körpertemperatur erhöht und den zellulären Stoffwechsel aktiviert, die Fettverbrennung fördern, während Kreuzkümmel den Abbau von Fettzellen unterstützt und die Verdauung verbessert, was insgesamt zu einer gesteigerten Stoffwechselaktivität beiträgt.