Backen Kuchenrezepte mit Beeren

Extraportion Obst gefällig? Kein Problem! Bei diesen saftigen Beerenkuchen und süßen Früchtchen drehen wir am Fruchtgehalt. Probiert diese Kuchenrezepte mit Beeren aus!

Blaubeer-Nuss-Küchlein

Rezept für Blaubeer-Nuss-Muffins

Zutaten für 8 Stück:

  • 150 g Butter
  • 200 g Blaubeeren 
  • 1 unbehandelte Orange
  • 5 Eiweiß (Größe M) 
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Weizenmehl
  • 100 gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
  1. Heizt den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 / Gas: Stufe 4) vor und fettet eine Muffinform mit etwas Butter ein.
  2. Verlest und wascht die Blaubeeren. Lasst sie gut abtropfen.
  3. Raspelt etwas Orangenschale ab. Schlagt das Eiweiß fast steif.
  4. Schmelzt etwas Butter im Topf und lasst es leicht bräunen.
  5. Mischt Puderzucker mit Mehl, Haselnüssen und Orangenschale in einer Schüssel und rührt Eiweiß und Butter mit dem Rührlöffel unter.
  6. Füllt 2/3 der Formen mit dem Teig und verteilt Blaubeeren darauf.
  7. Schaltet den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160/Gas: Stufe 3) herunter und backt die Muffin für etwa 20 Minuten.
  8. Nehmt sie heraus und lasst sie erkalten.

Ca. 40 Minuten - pro Stück: ca. 310 kcal - E 5 g, F 24 g, KH 20 g - Cholesterin: ca. 45 mg

Leicht, einfach und gesund sind auch diese Kuchen

Autor: Mareike Schumacher