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Schnelle Rezepte
VORSPEISE: ÜBERBACKENE BIRNE AUF BLATTSALAT
Für 6 Personen:
2 Schalotten
30 g Parmesan
40 g Zwieback
4 Zweige Salbei
6 Birnen
Salz
200 g Ricotta
Pfeffer aus der Mühle
100 g Feldsalat
1 Endiviensalat
1 Bund Lauchzwiebeln
40 g Walnusskerne
1 Zitrone
2 EL Walnussöl
2 TL Senf
1. Schalotten schälen, würfeln. Käse und Zwieback reiben. Salbeiblätter hacken. Birnen waschen, halbieren und entkernen. In Salz wasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2. Ricotta mit Schalotten, Salbei, Parmesan und Bröseln verrühren. Würzen. Die Birnen damit füllen. Auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten überbacken.
3. Salate putzen, waschen und zerteilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Walnüsse rösten, hacken. Zitrone auspressen. Mit Öl und Senf verquirlen. Würzen. Salat mit Zwiebeln, Nüssen und Birnen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
ca. 50 Minuten - pro Person 240 kcal, Fett: 11 g
