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Tomaten-Rezepte Gefüllte Tomaten

Hier geht es zu unserem leckeren gefüllten Tomaten Rezept.
Gefüllte Tomaten

Für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 200 g Perlgraupen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 60 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft)
    Auberginen-Piccata mit Sugo

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  • 1/2 Bund Thymian
  • 12 Ochsenherztomaten
  • 250 g Ricotta-Frischkäse
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Jodsalz
  • 1–2 TL Chiliflocken

 

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, beides glasig andünsten. Graupen und 500 ml Brühe hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.

2. Getrocknete Tomaten hacken. Thymianblättchen abstreifen. Die Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen.

3. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ricotta, Parmesan, getrocknete Tomaten und Kräuter mit den Graupen vermischen. Mit Salz und Chili abschmecken. Tomaten damit füllen.

4. Tomaten in eine weite Auflaufform setzen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und restliche Gemüsebrühe angießen. Im Ofen ca. 15 Minuten garen. Die Tomatendeckel auflegen und weitere 10 Minuten garen.

Pro Person 520 kcal Fett: 21 g / Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten

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