Eintopfrezepte
Die 15 besten Vital-Schlanksuppen

Jetzt wärmt kein Gericht so gut und gibt uns so ein wohliges Gefühl wie heiße Suppen und Eintöpfe. Das Beste daran: Mit diesen Rezepten können Sie Ihre Ernährung umstellen – und starten fit und mit mehr Energie ins neue Jahr. Ohne viel Aufwand: einmal am Tag kochen, zweimal genießen. Wertvolle Zutaten wie Linsen, Fisch, Fleisch und viel Wintergemüse machen richtig satt und haben einen tollen Schlank-Effekt. Darüber freuen sich auch Ihre Gäste!

BLUMENKOHL-FENCHEL-SUPPE MIT LACHS

Für 2 Portionen:

250 g Fenchel
400 g Blumenkohl
150 g Kartoffeln
1 l Gemüsefond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g Lachsfilet
1/2 unbehandelte Zitrone
1 TL Fenchelsamen
5 Zweige Thymian
100 g Schmand

1. Fenchel und Blumenkohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüsefond in einem Topf erhitzen. Gemüse hinzufügen und darin etwa 15 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Lachs in Scheiben schneiden. Zitronenschale abraspeln und Frucht auspressen. Lachs mit Fenchelsamen, Zitronensaft und -schale vermischen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Suppe pürieren. Schmand und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Schalen füllen. Mit Lachs servieren.

ca. 35 Minuten - pro Portion 380 kcal, Fett: 19 g