Scharfe Winterrezepte mit Chili

Die haben’s in sich und bringen nicht nur im Körper einiges in Wallung: Unsere Rezepte mit Chili lassen Winterblues und Erkältungsviren keine Chance. Die Schärfe bestimmen Sie beim Kochen natürlich selbst.

PFLAUMEN-CHILI-SOSSE

Für ca. 700 ml:

200 g rote Zwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 rote Chilischoten
400 g Pflaumen
100 g getrocknete Cranberrys
75 ml Himbeeressig
2 EL Zucker
1 EL Senfkörner
Salz

1. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Ingwer fein würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Pflaumen waschen, entkernen und würfeln.

2. Zwiebeln, Ingwer, Chili, Pflaumen und Cranberrys mit Essig, Zucker und Senfkörnern in einen Topf geben. Alles aufkochen, dann ca. 25 Minuten kochen lassen. Soße pürieren und abschmecken. Passt zu Fleisch, Gemüse und unseren scharfen Falafel-Bällchen mit Wurzelgemüse.

ca. 45 Minuten - pro EL 13 kcal, Fett: 1 g

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Schlagwörter: gemüse , gewürze , rezept

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