Backen
Kuchenrezepte mit Beeren
Extraportion Obst gefällig? Kein Problem! Bei diesen Kuchen mit saftigen Beeren und süssen Kirschen drehen wir am Fruchtgehalt. Also: schnell raus in den Garten, frisch pflücken und selberbacken.
Blaubeer-Nuss-Küchlein
Für 8 Stück:
150 g Butter
200 g Blaubeeren
1 unbehandelte Orange
5 Eiweiß (Größe M)
100 g Puderzucker
50 g Weizenmehl
100 gemahlene Haselnüsse
1. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 / Gas: Stufe 4) vorheizen. 8 Brioche- Förmchen (Ø 8 cm) einfetten. Blaubeeren verlesen und waschen. Gut abtropfen lassen. Orangenschale abraspeln. Eiweiß fast steif schlagen.
2. Rest Butter im Topf schmelzen und leicht bräunen lassen. Puderzucker mit Mehl, Haselnüssen und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Eiweiß und Butter mit dem Rührlöffel unterrühren. Formen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Blaubeeren darauf verteilen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160/Gas: Stufe 3) herunterschalten. Küchlein etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen, erkalten lassen.
Ca. 40 Minuten - pro Stück: ca. 310 kcal - E 5 g, F 24 g, KH 20 g - Cholesterin: ca. 45 mg
