Exotische Küche
Exotische Gerichte

Fernweh? Mit diesen Rezepten holen Sie die Karibik ins Haus. Exotische Gewürze und Früchte erinnern an den Urlaub und wärmen nicht nur den Bauch.

HÄHNCHENSPIESSE MIT AVOCADOSALAT

Für 4 Personen:

400 g Hähnchenbrust
1 unbehandelte Zitrone
1 TL Nelken, ganz
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Wasabipaste
1 EL brauner Zucker
1 kleines Stück Ingwer
200 g Blattspinat
250 g Zucchini
1 Bund Petersilie
250 g Avocado

1. Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. Fleisch in Stücke schneiden. Zitronenschale abraspeln, Frucht auspressen. Nelken zerdrücken. Mit Öl, Zitronenschale und Kreuzkümmel verrühren. Fleisch auf Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zitronensaft mit Wasabi und Zucker verquirlen. Ingwer schälen und fein raspeln. Unter das Dressing rühren. Spinat waschen, verlesen und zerkleinern. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken.

3. Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In Streifen schneiden. Sofort mit Spinat, Dressing und Zucchini mischen. Eine Pfanne erhitzen. Die Spieße knusprig anbraten. Mit dem Salat auf Tellern servieren.

ca. 40 Minuten - pro Person 330 kcal, Fett: 19 g