Seite 10 aus dem Artikel: Entgiften mit Asia-Detox
Weitere Asia-Detox Rezepte
Frühstück
* Zimtreis mit Gerste
50 g Vollkorn-Basmatireis
20 g Graupen (Vollgerste)
½ EL Olivenöl
150 ml Wasser
1 Kardamom-Samenkapsel
1/2 Zimtstange
1 Prise Meersalz
Zubereitung:
Reis und Graupen waschen, 30 Minuten in ein wenig Wasser einweichen, abtropfen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Reis und Graupen unter häufigem Rühren 1 Minute sautieren, bis sie glasig aussehen. Mit dem Wasser aufgießen, Kardamomkapsel aufschlitzen. Die darin enthaltenen Samen zerstoßen, mit der Zimtstange zum Getreide geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Graupen die gesamte Flüssigkeit absorbiert haben. Zimtstange entfernen, mit Salz würzen.
* Dinkelkhir
3 EL Dinkelflocken
1 TL Leinöl
200 ml Wasser
1 Msp. gemahlener Kardamom
1 TL gehackte Mandeln
1 TL Waldhonig
1 Prise Meersalz
Zubereitung:
Leinöl erhitzen, Dinkelflocken darin 5 Minuten leicht rösten. Wasser zugeben, bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten garen. Mandeln und Honig unterrühren, mit Salz würzen.
* Leichter Fruchtsalat
150 g reife Nektarinen
150 g reife Netz- oder Honigmelone
1 mittelgroße Birne
1 Banane
1 Msp. Zimt
2 EL Apfelsaft
5 Pekanüsse
Zubereitung:
Obst in kleine Stücke, Pekanüsse in dünne Scheiben schneiden. Banane mit einer Gabel zerdrücken, mit Zimt und Apfelsaft vermischen und über die Früchte geben.
* Hirsemüsli
100 ml Wasser
2 EL Hirse
3 Minzblätter
2 getrocknete, klein geschnittene Datteln
1 EL grob zerkleinerte Walnüsse
1 Msp. Zimt, 1 TL Waldhonig
1 TL Leinöl
½ in Spalten geteilte Grapefruit
2 EL Dinkel-Cornflakes
Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen, Hirse hineingeben, zugedeckt 5 Minuten kochen. Herd ausschalten, ca. 10 Minuten weiter quellen lassen. In ein Schälchen geben, mit Honig vermischen, abkühlen lassen. Walnüsse und Datteln im Leinöl anrösten, über das Müsli geben. Grapefruitspalten und Cornflakes darüber verteilen. Zerkleinerte Minze darüber streuen.
* Gedünstete Apfelringe mit Sprossen
1 säuerlicher Apfel
150 ml Wasser
je 1 Msp. Kurkuma, Nelkenpulver und Zimt
1 EL geröstete Roggenflocken
1 EL Birnendicksaft
½ TL Zitronensaft
1 TL Bockshornkleesprossen
Zubereitung:
Apfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Gewürzen und Flocken 5 Minuten kochen, Apfelscheiben zugeben und 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze ziehen lassen. In ein Schälchen geben, mit Birnendicksaft süßen und mit Sprossen garnieren.
* Rosinengrießbrei mit Aprikosen
4 getrocknete Aprikosen
25 g Rosinen
1 Kardamom-Samenkapsel
150 ml Wasser
50 g Dinkelvollkorngrieß
¼ TL Kurkuma
½ TL Waldhonig
¼ TL Zimt
1 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Aprikosen und Rosinen waschen, 10 Minuten in 1 Tasse Wasser einweichen. Kardamomkapsel aufschlitzen, die darin enthaltenen Samen zerstoßen. Wasser erhitzen. Sonnenblumenöl dazugeben. Kurz vor dem Kochen Vollkorngrieß dazugeben, unter häufigem Rühren aufkochen, dann auf kleine Flamme zurückschalten. Aprikosen würfeln und zusammen mit den Rosinen in den Grießbrei geben. Kardamom, Kurkuma und Waldhonig hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen. Vor dem Essen mit Zimt bestreuen.
* Reis-Pfannkuchen
50 g Basmatireis
50 g weiße Linsen
¼ TL Bockshornkleesamen
1 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Meersalz
Zubereitung:
Reis, Linsen, Bockshornkleesamen waschen, in ½ l lauwarmem Wasser über Nacht einweichen. Wasser abgießen, 200 ml lauwarmes Wasser und Salz zugeben, in einem Mixer fein pürieren. Den Teig an einem warmen Platz (z. B. Heizung) weitere 5 bis 6 Stunden quellen lassen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, 2 bis 3 EL Teig in die Pfanne geben, dünn verteilen, bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten. Wenden, nochmals 2 bis 3 Minuten braten. Den restlichen Pfannkuchenteig genauso verarbeiten. Lecker dazu: ungesüßtes Apfelmus.
