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Low Carb Brownies Brownies mit Blumenkohl

Sie lieben Brownies, möchten aber auch einmal Neues ausprobieren? Mit diesen Low Carb Brownies aus Blumenkohl haben wir genau das Richtige für Sie! Das Besondere: der Teig wird mit Blumenkohl verfeinert. Probieren Sie diese leckere Low Carb Brownie Variante!  

brownie-blumenkohl, gesund

Brownies sind in allen Variationen und Kreationen beliebt, der Vielfalt sind hier keine Grenzen gesetzt. So kann es auch passieren, dass man auf Low Carb Brownies aus Blumenkohl stößt. Wir haben das Rezept für Sie! 
 

Rezept Brownies aus Blumenkohl

Für ein Blech voll Brownies benötigt man ca. 15 Minuten Vorbereitungszeit und etwa 45 Minuten Zubereitungszeit. 
 

Zutaten:

  • 120 ml Mandelmilch
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 60 g Frischkäse
  • 65 g Kokosnussmehl
  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Backkakao
  • 60 g dunkle Schokolade (90% Kakao)
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 2 TL Zimt
  • 3 TL Stevia
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Zuallererst heizen Sie den Backofen auf 190°C vor und fetten die Backform ein. Dann teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, putzen ihn und hacken ihn zu feinen Krümeln. Nun fügen Sie Mandelmilch hinzu und zerkleinern den Blumenkohl so lange, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Anschließend füllen Sie die Blumenkohlmasse in eine Schüssel und stellen diese beiseite.

Die Butter, Schokolade und den Frischkäse füllen Sie in eine Schüssel und erhitzen die Masse in der Mikrowelle für 1 1/2 Minuten (bis alles geschmolzen ist). Danach mischen Sie die Masse unter den Blumenkohl, geben Stevia und Eier hinzu und vermengen alles miteinander.

Um den Teig herzustellen, mischen Sie nun die gemahlenen Mandeln, Zimt, Salz, Kokosnussmehl, Backpulver und Backkakao mit der Blumenkohlmasse. Zuallerletzt füllen Sie den Teig in die Backform und stellen Sie für 40-45 Minuten in den Backofen.

Brownies auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform lösen. Fertig!

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